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法式烩土豆(转载)

wangchaowh 时政 2021-06-11 02:00:02 1 0

  烹调类别:炒 菜系:西餐

   食材类别:蔬菜 口味:咸鲜

   适宜季节:春

   配料:

   土豆500克 ,洋葱40克 、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片 、盐胡椒面 、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。

   操作:

   1.土豆用水洗净 ,去皮后切成丁 ,洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎。

   2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油 ,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后 ,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面 、味精、搅拌均匀 。如果水少 ,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟 ,要不停地搅拌,勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可 ,装盘时撒上一些芹菜

炖肉烩土豆
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